Du sirop aux bourgeons de sapin pour la toux

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« En lisant la recette de bourgeons de sapin (voir ci-dessous), j’ai pensé aux personnes habitant dans l’Est de la France, car ici pas de sapin (…). Dans ma jeunesse, ce sirop était très courant et apprécié. 

Au printemps, par temps couvert, récolter des bourgeons de sapin. Dans un bocal, verser une couche de 2 cm de bourgeons, une couche de 2 cm de sucre, et ainsi de suite. Fermer le bocal et le placer au soleil (ou lumière) pendant un mois, jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. On obtient un sirop extra pour les bronches et la toux. En prendre 1 à 2 cuillerées à soupe par jour en cas de toux. »

Remuer le bocal régulièrement au cours du mois de « macération ». Puis filtrer le sirop obtenu et mettre en petites bouteilles au frais.

Truc transmis par Irène M. de l’Hérault

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