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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Des champignons anti-cancer

Une équipe de nutritionnistes américains, de l’université de Pennsylvanie, a effectué une méta-analyse de 17 études sur le cancer et a évalué l’intérêt de la consommation de champignons en prévention du cancer. Ces résultats concernent 19 500 personnes. Selon cette étude, en mangeant 18 g de champignons par jour, on réduirait de 45 % le risque de cancer.

Les chercheurs attribuent ces bienfaits à la présence d’un puissant antioxydant dans les champignons : l’ergothionéine. Sans doute les résultats auraient-ils été aussi très intéressants avec du brocoli, riche en d’autres molécules exceptionnelles : les glucosinolates.

De nombreux végétaux recèlent des trésors de ce genre, ce qui nous encourage à en manger davantage et à varier nos menus.

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Les débats sur l’interdiction du glyphosate seraient-ils un leurre ? La molécule n’est sans doute pas la plus toxique parmi les produits qui composent le Roundup de Monsanto, mais c’est le seul déclaré. C’était déjà une des conclusions des recherches du Pr Gilles-Éric Séralini et de son équipe en 2005. À la suite d’une de ses nouvelles études sur les produits cachés dans les herbicides nouvelle génération commercialisés sans glyphosate, neuf associations de défense de l’environnement ont porté plainte le 1er décembre dernier auprès des autorités sanitaires.

Le rapport Campbell

Et si une seule et unique manière de se nourrir permettait de prévenir et même de guérir la plupart des maladies de civilisation ? Ce n’est pas une utopie, mais bien une réalité ! C’est ce qu’a mis en évidence Colin Campbell à l’issue de 40 années de recherches sur l’alimentation et la santé.

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