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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Salade toute verte et sa sauce fraise

Temps de préparation : 15 mn - Pas de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de pousses d’épinards
• 15 feuilles de basilic
• 2 fleurettes de brocoli
• 1 bocal d’asperges blanches déjà cuites (330 g non égouttées)
• 4 asperges vertes crues
• 8 fraises gariguette
• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe de tahin
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé
• Gomasio

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Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

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