Les sucres rapides, on le sait, sont de véritables poisons. Mais les boissons et aliments light sont sans doute pires encore.

Temps de préparation : 10 mn - pas de cuisson

Temps de préparation : 15 mn – temps de cuisson : 25 mn

Riz, vinaigre, huile, thon en boîte, sauce tomate, chocolat, café, bâtons de cannelle, lentilles, miel… Nos conseils détox et antigaspi pour augmenter leur longévité et préserver leur saveur.

La banane, ce fruit apprécié des enfants et des sportifs, pratique à emporter, disponible en toute saison, cache sous sa peau de nombreuses qualités nutritionnelles qui la font recommander également aux femmes enceintes ou allaitantes et aux personnes âgées. Adaptées à tous nos mets, les bananes se cuisinent à toutes les sauces... autant sucrées que salées !

Comment prolonger naturellement la vie des aliments ? L’art de la « détox » des végétaux pour une alimentation plus saine et plus durable.

Recette sans gluten et sans caséine

Une très grande richesse nutritionnelle

Pour 4 personnes : 

• 4 œufs
• 10 pommes de terre moyennes
• 1 grosse courgette
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d’ail 
• 1 avocat mûr
• 10 feuilles de menthe
• 5 g d’algues wakamé déshydratées
• 2 c. à s. d’huile de chanvre
• le jus d’un demi-citron
• sel, poivre
• 1 c. à s. de tamari
• 1 brique de crème de noix de cajou (ou de soja) 200 ml
• 1 pincée de piment d’Espelette

Temps de préparation : 30 mn pour les algues et 15 mn pour le plat
Temps de cuisson : 20 mn  

Pour 4 personnes :

• 1 gros melon bien mûr
• 1/2 feuille d’algue wakamé déshydratée 
• 4 feuilles de menthe + quelques-unes pour la décoration
• 4 feuilles de basilic
• 1 c. à s. de sirop de violette (ou pêche ou grenadine)
• poivre du moulin
• 4 c. à s. de lait d’amande
• 4 c. à s. de crème de soja au café

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 2 mn 

Et si on arrivait enfin à sortir de l’addiction ? Comprendre, agir et ne pas craquer : suivez le guide ! 

Pour 4 personnes : 

• 4 gousses d’ail
• 1 grosse échalote
• 1 c. à s. d’huile de coco ou à défaut 3 c. à s. d’huile d’olive
• 4 gousses de cardamome dont vous aurez pilé les graines au dernier moment ou 1 c. à c. bien pleine de cardamome en poudre
• 400 g de riz carnaroli ou de riz rond
• 3 feuilles de blettes
• 100 g de petits pois écossés frais ou surgelés
• sel, poivre
• 6 œufs

Pour la sauce

• 400 g de petits pois frais ou surgelés
• 1 échalote
• 20 cl de crème de riz
• 20 feuilles de menthe marocaine
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de tamari

Temps de préparation : 10 mn (un peu plus si petits pois frais)
Temps de cuisson : 35 mn  

Pour 4 personnes :

• 1 ananas mûr
• 3 jaunes d’œufs
• 2 c. à s. de sucre de coco
• Le jus de 3 oranges
• 1 c. à c. de cardamome en poudre
• 10 cl de crème de coco cuisine
• 1 vingtaine de pistaches 
• 4 coquilles St-Jacques vides (ou des verrines)

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn 

Du peps dans une petite capsule 

Ce breuvage asiatique aux nombreux bienfaits

Pour 4 personnes : 

• Environ 80 g de sommités d’orties fraîches
• 1 chou-fleur
• 1 grosse échalote
• 1 c. à c. de poudre d’ail (ou 2 gousses d’ail)
• 1 pincée de cannelle
• 2 sachets de thé bio sencha (ou autre thé vert de qualité)
• sel, poivre
• 600 ml d’eau
• 200 ml de lait de riz
• Pour le service (facultatif) : quelques branches de ciboulette, 2 feuilles de menthe, des graines de sésame grillé, 1 filet d’huile de sésame grillé ou de colza

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn     

Pour 8 parts :

• 2 c. à c. de thé matcha
• 4 œufs
• 1 pointe de sel
• 100 g de farine de riz complet
• 50 g de fécule de manioc ou de pomme de terre
• 80 g de sucre de coco
• 400 ml de lait d’amande
• 70 ml d’huile d’olive
• 50 g de pépites de chocolat noir

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 60 mn
Réfrigération : 60 mn

Nos amies aux multiples variétés

Pour 4 personnes en entrée (ou 2 personnes avec une salade de crudités de saison) 

• 300 g de pommes de terre grenaille (ou autre pomme de terre à chair ferme)
• 6 asperges vertes
• 1 navet boule d’or
• 2 cébettes (oignons nouveaux)
• 1 petit bulbe de fenouil
• 100 g de tofu lactofermenté à l’ail des ours (au rayon frais en magasin bio)
• le jus d’un citron bio
• 1 c. à c. de gros sel marin
• 3 c. à s. d’huile de colza
• Tamari
• Paprika (facultatif)

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Pour 4 belles parts :

• 350 g de pommes de terre à chair tendre
• 80 g d’huile de coco
• 2 œufs
• 100 g de sucre de coco
• 150 g de noisettes que vous aurez moulues finement (ou poudre de noisette)
• 1 citron bio
• 3 c. à s. de compote de pommes
• 50 g de pépites de chocolat

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 + 45 mn

Céréale mythique aux 1001 variétés méconnues