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Votre magazine de santé naturelle

Salade toute verte et sa sauce fraise

Temps de préparation : 15 mn - Pas de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de pousses d’épinards
• 15 feuilles de basilic
• 2 fleurettes de brocoli
• 1 bocal d’asperges blanches déjà cuites (330 g non égouttées)
• 4 asperges vertes crues
• 8 fraises gariguette
• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe de tahin
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé
• Gomasio

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Pour aller plus loin

Salade de pommes de terre qui annonce le printemps

Pour 4 personnes en entrée (ou 2 personnes avec une salade de crudités de saison

• 300 g de pommes de terre grenaille (ou autre pomme de terre à chair ferme)
• 6 asperges vertes
• 1 navet boule d’or
• 2 cébettes (oignons nouveaux)
• 1 petit bulbe de fenouil
• 100 g de tofu lactofermenté à l’ail des ours (au rayon frais en magasin bio)
• le jus d’un citron bio
• 1 c. à c. de gros sel marin
• 3 c. à s. d’huile de colza
• Tamari
• Paprika (facultatif)

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Pâtes aux asperges

Pour 2 personnes :

– 300 g d’asperges blanches
– 3 feuilles de chou kale vert
– 3 feuilles de chou kale rouge ou (4 feuilles de chou vert frisé en ôtant les côtes dures)
– 1 échalote
– 1 morceau de curcuma frais (ou 1 c. à c. de curcuma en poudre)
– 4 c. à s. d’huile d’olive
– sel, poivre
– 250 g de pâtes sans gluten
– 1 poignée de feuilles de blettes (ou d’épinards)
– 1 petit filet d’huile de sésame grillé (facultatif)

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Salade sucrée salée de printemps !

Pour 1 personne :

• 200 g de fèves avec cosses
• 80 g de chou rouge
• 1 cœur de palmier
• 1 gros champignon de Paris
• 1/4 d’avocat
• 1/2 banane bien mûre
• 1 c. à c. de tahin
• 1 c. à s. d’eau
• 1 c. à c. de tamari
• Le jus d’1 citron vert
• Gomasio

Temps de préparation : 10 mn
Pas de cuisson     

Œuf frit sur ses légumes d’automne et châtaignes

Pour 4 personnes

– 300 g de châtaignes cuites 
– 1 petit chou rouge
– 1 oignon de Trébons ou 1 oignon blanc
– 2 pommes sucrées
– 4 c. à s. d’huile d’olive
– sel, poivre
– 4 œufs

Pour agrémenter l’assiette : 

– 4 fleurettes de brocoli 
– les feuilles d’une branche de céleri
– du gomasio

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn