Liqueur de fenouil
– 50 g de graines de fenouil
– ½ litre d’eau-de-vie de fruits
– 1 bâton de cannelle de Ceylan
– 700 g de sucre de canne intégral
– 1 litre d’eau
- Pilez le fenouil et la cannelle dans un mortier, puis faites-les macérer dans l’alcool pendant 3 jours.
- Filtrez.
- Faites un sirop avec l’eau et le sucre de canne.
- Mélangez le sirop à l’alcool et mettez en bouteille.
Un petit verre après le repas facilite la digestion.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
