Gelée de genièvre
– 1 kg de baies de genièvre bien mûres
– 30 cl de jus de pomme bio
– Sucre de canne non raffiné en fonction du volume de jus obtenu
– Le jus d’un citron bio
- Lavez les baies, couvrez-les d’eau et portez à ébullition une heure environ.
- Mixez le tout et filtrez en pressant bien pour recueillir tout le jus.
- Dans une casserole, versez le jus de genièvre, le jus de pomme, le jus de citron et l’équivalent en poids de sucre.
- Portez de nouveau à ébullition jusqu’à ce que le mélange gélifie.
- Mettez en pots.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
