L’orge et le jus d’herbe d’orge

Pâtisserie, pain, muesli, café, tisane, condiment et même jus : l'orge s'utilise sous toutes les formes.

Article écrit par Marielle Épart

Des champs à l’assiette
On utilise l’orge sous deux formes différentes. L’orge mondé est simplement décortiqué. L’orge perlé, quant à lui, est débarrassé de ses enveloppes, et peut être poli ou glacé : ces opérations successives lui font perdre une grande partie de ses micronutriments.

L’orge bienfaisante
Tonifiant et régénérant, l’orge s’utilise aussi en tisane, décoction et cataplasmes. Ses propriétés émollientes calment les inflammations des appareils digestif et urinaire.
La tisane d’orge aide à prévenir la crise de foie, la néphrite, la rétention d’urine ou la cystite. Après les repas, cette tisane soulage les douleurs d’estomac. Elle est utilisée en gargarismes pour soulager le mal de gorge. Le « café d’orge », tout en évitant les effets de la caféine, calme les migraines et les vomissements.

L’intégralité de l’article de Marielle Épart dans Belle-Santé n° 67.

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