Beurre fait maison : autre méthode
Moune m’a bien fait rire dans ses explications sur le beurre (voir Belle-Santé n° 122, beurre fait-maison, NDLR). Je suis d’accord avec elle, beurre qui revient un peu plus cher mais bien meilleur.
Voilà ma façon de faire à l’aide d’un batteur électrique équipé des fouets pour monter les blancs en neige, un récipient en plastique rond et son couvercle dans lequel j’ai fait un trou pour passer les fouets, ce qui évite les éclaboussures.
Assise, je bats 10 minutes, le beurre fait, je mets de l’eau, je rebats. 3 fois. Je rince et je pose sur un torchon. C’est fini. Je roule pour assécher au maximum. Dès que le beurre colle au torchon, c’est bon. Du début à la fin de la vaisselle rangée : 20 minutes. »
Recette transmise par Simonne C. de l’Orne
Retour au sommaire de Belle-Santé n° 124