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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Chutney de poivrons

Pour 1 pot
– 1 gros poivron
– 1 poire
– 1 oignon
– 100 g d’échalotes
– 1 gousse d’ail
– 2 clous de girofle
– 1 c. à c. de cumin
– 1 c. à s. de piment doux
– 1 pincée de sel complet
– 1 c. à c. de basilic (congelé)
– 30 cl de vinaigre blanc
– 20 cl de pulpe de tomates


  • Hachez les échalotes, l’oignon et l’ail.
  • Détaillez la poire et le poivron en lamelles fines.
  • Écrasez les clous de girofle le plus finement possible.
  • Dans une casserole à fond épais, commencez la cuisson par les poires dans un fond d’eau pendant 5 min.
  • Ajoutez alors la pulpe de tomate et tous les légumes avec les épices et le sel.
  • Comptez 20 min de cuisson à couvert et à feu très doux.
  • Mixez alors la préparation, ajoutez-y le vinaigre et comptez encore 40 min de cuisson.
  • Incorporez enfin le basilic, mélangez 1 min puis laissez refroidir hors du feu.

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