Recettes de cuisine

Pour 4 personnes– 12 petites pommes de terre– 1 petit chou chinois– 8 champignons shiitaké séchés– 1 c. à s. de thé vert (dans une infusette) ou 2 sachets– 2 c. à s. de miso Avec du chou et du thé vert… Plongez les champignons 30 min dans 50 cl

Pour 4 personnes– 400 g de rutabaga (2 fois 200 g de préférence)– 120 g de champignons de Paris– 100 g d’échalote– 1/4 l de bouillon de volaille– huile d’olive   Épluchez, puis coupez les 2 rutabagas en fines rondelles. Placez les lamelles de légumes dans une casserole plus large

– 350 ml d’eau tiède– 300 g de farine de riz– 100 g de farine de sarrasin– 1 belle pincée de sel– 1 c. à thé de sucre– 1 c. à s. d’huile d’olive– 25 g de gomme de guar– 7 g de levure sans gluten– 1 poignée de graines

– assortiment de légumes de saison : carottes, céleris, choux, salsifis, topinambours, potirons, navets, oignons… en hiver ; radis, cornichons, concombres, courgettes, haricots verts, petits pois, poivrons, tomates… en été.– sel completPrévoir aussi des bocaux à fermeture hermétique Avec des probiotiques… Préparez les légumes. Lavez-les, épluchez-les au besoin, ôtez les

Pour les crêpes :– 150 g de farine de soja– 25 cl d’eau– 3 œufs– 1 c. à c. de tamari– ½ c. à c. de gingembre en poudre– sel complet– uile d’olive pour la cuissonPour le Shop-suey :– 1 carotte– 1 petite branche de céleri– 1 poireau– 2 oignons–

Pour 4 personnes– 1 kg de salsifis– 500 g de champignons de saison– 2 gros oignons– 3 gousses d’ail– 1 bouquet garni– 1 petit bouquet de persil– ½ citron– 1 filet d’huile d’olive– sel complet, poivre Avec des salsifis, de l’ail et des oignons… Épluchez les salsifis et coupez-les en