Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Flan de céleri-rave à la ciboulette
Pour 4 personnes– 700 g de céleri-rave– 3 oeufs– 1 bouquet de ciboulette– 30 g de beurre– sel, poivre Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn Éplucher le céleri, le couper en gros morceaux. Les mettre dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition et cuire 10 mn
Ragoût de lentilles à l’indienne
Pour 4 personnes– 250 g de lentilles corail– 6 gousses de cardamome– 6 clous de girofle– 1 bâton de cannelle– 1 piment vert– 1 petite tranche de gingembre frais– 1 oignon– 1 gousse d’ail– 1 citron– 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol– eau Préparation : 15 mn. – Cuisson
Quenelles de chèvre frais au coulis de carottes à l’agastache
Pour 4 personnes– 4 carottes– 1 verre de vin blanc– 1 petit oignon– 1 bouquet d’agastache– 1 kg de crème fraîche– fleur de sel, poivre– 2 chèvres frais Recette du restaurant L’Agastache – 43300 Langeac Préparation des quenelles :– Mélanger les chèvres avec 3 cuillerées de crème fraîche, assaisonner avec
Crème rosée à la monarde
Pour 4 personnes– 400 g de fromage blanc– 60 g de sucre– 1 sachet de sucre vanillé– 1 c. à café de cannelle en poudre– 5 ou 6 fleurs de monarde et quelques feuilles pour la décoration Fouetter le fromage blanc. Détacher les pétales des fleurs. Mélanger tous les ingrédients
Foie gras chaud aux raisins
Pour 6 personnes– 1 foie gras de canard mi-cuit– 2 grappes de raisin– 10 cl de jus de raisin– 2 c. à s. de vinaigre balsamique– 1 c. à s. de sucre complet– sel complet, poivre Salez et poivrez le foie, déposez-le dans une poêle et saisissez-le pendant 5 min
Dinde aux marrons
Pour 6 personnes– 1 dinde– 300 g de blancs de poulet– 1 œuf– 2 échalotes– 600 g de châtaignes– 150 g de cerneaux de noix– 150 g de quinoa cuit– 1 céleri-branche– 15 cl de lait d’amande– 4 c. à s. d’huile d’olive– sel complet, poivre Mixez le quinoa et