Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Cocktails apéritifs
Pour 1 verreJardin d’Eden– 60 g d’épinards– 40 g de céleri– 40 g de radis– 60 g de carotte Pomme fizz– 80 ml de jus de pomme– 20 ml de jus de citron– 1 blanc d’œuf– 2 c. à thé de sucre vanillé Mango de minuit– 100 ml de jus
Soupe détox
Pour 6 personnes– 1 bouteille de Vichy Saint-Yorre– 1 poireau– 2 fonds d’artichaut cuits– 100 g de cresson– 1 petit radis noir– 2 oignons– 3 gousses d’ail– 1 bouquet de persil– 1 bouquet d’estragon– 1 bouquet de sauge– 1 bouquet de basilic– 5 branches de thym– 2 c. à s.
Yaourts de soja maison
Pour 7 à 8 pots– 1 litre de lait de soja– 1 yaourt de soja Remplissez à demi une grande tourtière ou une plaque à pâtisserie d’eau chaude et glissez-la dans le four. Préchauffez à 50°. Délayez soigneusement le yaourt dans le lait pour que le mélange soit bien homogène,
Bûche mousseuse
Pour 6 personnes– 1 litre de coulis de fraises surgelé– 1 litre de coulis de framboises surgelé– 2 kiwis– 1 citron– 4 œufs– 25 cl de crème de soja– 300 g de sucre complet– 6 g d’agar-agar Pressez le citron. Versez la moitié de son jus dans le coulis de
Huîtres en brochettes
Pour 6 personnes– 3 douzaines d’huîtres– 1 gros poivron rouge– 12 champignons de Paris– 2 courgettes– 2 oignons– 15 cerneaux de noix– 3 citrons Détaillez les courgettes, le poivron et les oignons en dés, épluchez les champignons. Mixez les noix pas trop finement. Ouvrez les huîtres et décoquillez-les, puis roulez-les
Crème de topinambours
Pour 4 personnes– 500 g de topinambours– 1 oignon– 1 citron– 1 bouquet garni (riche en laurier !)– 2 c. à s. d’huile d’olive– 1 litre de bouillon de légumes– 30 cl de lait de soja– 20 cl de crème de soja– 30 à 40 g d’arrow-root– sel complet– poivre