Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Parmentier ou presque
Pour 4 personnes– 600 g de filets de maquereau (ou de hareng, ou de saumon, ou de sardine…)– 400 g de pommes de terre– 1 échalote– 1 c. à s. d’huile d’olive– 40 cl de lait d’amande– 1 c. à s. de crème végétale– 1 c. à c. de muscade
Crème d’amande caramel
Pour 4 personnes– 25 cl de lait d’amande– 3 oeufs (bio ou riches en oméga3)– 80 g de sucre complet– 1 c. à c. d’arôme amande amère– 1 c. à c. de vinaigre Battez vivement les jaunes d’oeufs avec 40 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Chauffez
Carottes en cocktail
Pour 1 grand verreVersion tonique :– 3 carottes– 1 tomate– 1 citron– 1 pomme– 1 pincée de cumin– sel de céleri, poivre.Version onctueuse :– 3 carottes– 100 g de potiron– 1 betterave crue– 1 petit morceau de concombre– 1 c. à c. de safran. Grattez les carottes. Épluchez pomme ou
Lapin froid en salade, à emporter
Pour 1 personne– 1 râble de lapin– 60 g de lentilles vertes– 1 carotte– 3 tomates cerise– 1 oignon– 1 branche de romarin– 1 c. à s. d’huile de colza– 1 c. à s. d’huile d’olive– 1 c. à s. de vinaigre– 1 c. à c. de cumin– sel complet,
Artichauts à la grecque
Pour 4 personnes– 500 g d’artichauts poivrades– 2 carottes– 1 branche de céleri– 12 petits oignons blancs– 1 citron– 1 brin d’aneth– 2 branches de thym– 2 feuilles de laurier– 2 c. à s. de concentré de tomate– 15 cl de vin blanc sec– 3 c. à s. d’huile d’olive–
Quinoa aux saveurs anisées
Pour 4 personnes– 100 g de graines de quinoa– 1 bulbe de fenouil– quelques brins de coriandre– 2 oranges (non traitées ou bio)– 2 c. à s. de jus de citron– 2 c. à s. d’huile de colza– 1 c. à s. d’huile d’olive– poivre Mesurez le quinoa. Versez-le dans