Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Sauce au genièvre
Pour 6 personnes :– 20 cl de vin de noix – 40 g d’échalotes – 30 cl de bouillon de légumes – 15 baies de genièvre concassées – 2 cuillerées à soupe de gelée d’airelles Dans une casserole, faites fondre les échalotes coupées en morceaux avec le vin de noix
Quart-quart aux baies de genièvre et marmelade d’abricot
Pour 6 personnes :– 180 g de farine– 180 g de sucre de canne non raffiné– 180 g de beurre– 3 œufs bio– 2 cuillerées à soupe de baies de genièvre fraîches– 5 cuillerées à soupe de marmelade d’abricots– 1 pincée de sel Sortez le beurre du frigo et laissez-le
Gelée de genièvre
– 1 kg de baies de genièvre bien mûres– 30 cl de jus de pomme bio– Sucre de canne non raffiné en fonction du volume de jus obtenu– Le jus d’un citron bio Lavez les baies, couvrez-les d’eau et portez à ébullition une heure environ. Mixez le tout et filtrez
Vin de genièvre
Pour 1 litre :– 1 bouteille de vin blanc doux (muscat ou montbazillac)– 70 g de baies de genièvre séchées– 75 g de sucre de canne intégral Écrasez les baies de genièvre dans un mortier. Ajoutez-les au vin blanc. Incorporez le sucre. Fermez hermétiquement et conservez 3 semaines au moins,
Ratafia de genièvre
Pour 1 litre de liqueur :– 75 baies de genièvre fraîche– 1 citron bio coupé en quartiers– 250 g de sucre de canne intégral– 1 l de bonne eau-de-vie– ½ l d’eau Mettez tous les ingrédients dans un bocal avec couvercle. Fermez-le et laissez macérer pendant 40 jours en remuant
Psyllium et cacao
Les lecteurs de Rebelle-Santé connaissent bien les vertus du psyllium blond. Nous avons reçu et publié de nombreux courriers à son sujet, et Sophie Lacoste en a déjà vanté les mérites : très riche en mucilage, non irritant, il régule en douceur le transit et la digestion. Nature et Partage