Escargots en sauce tomate

Pour 4 personnes
- 4 douzaines d’escargots (en boîte ou en bocal, cuits et décoquillés)
- 500 g de pulpe de tomates (nature)
- 3 gousses d’ail
- 1 petit piment rouge
- 1 bouquet garni
- sel complet, poivre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- les zestes d’1 orange et d’1 citron

  • Épluchez les gousses d’ail, puis pilez-les (ou mixez-les) avec le piment, l’huile, du sel et du poivre.
  • Chauffez une cocotte sur feu doux, versez-y la préparation et mélangez, puis au bout d’1 minute, ajoutez la pulpe de tomates, le bouquet garni et les zestes.
  • Laissez mijoter doucement pendant environ 10 min.
  • Incorporez enfin les escargots égouttés, comptez encore 5 min de cuisson et servez bien chaud.

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Ordre et désordres
D'ici ou d'ailleurs, les points qui guérissent
Dépression. Le mensonge des antidépresseurs... et les vraies pistes de guérison
Les compléments alimentaires à l’épreuve de la science