Gâteau aux pommes et muscade

Pour 6 personnes
– 5 pommes
– 1 c. à café de noix de muscade râpée
– 100 g de farine
– 1 c. à café de bicarbonate de soude
– 75 g de sucre de canne non raffiné
– 2 œufs bio
– 40 cl de lait de coco

• Préchauffez le four à 180°.
• Beurrez un moule à cake.
• Battez soigneusement les œufs avec le sucre.
• Ajoutez la farine, le bicarbonate, le lait de coco et la noix de muscade.
• Tapissez le fond du moule avec les pommes.
• Versez la pâte sur les pommes et enfournez pour 30 minutes.
• Laissez refroidir et démoulez en renversant le gâteau.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

Magazine

• Rebelle-Santé n° 174