Lapin aux carottes, à réchauffer
Pour 4 personnes
– 4 cuisses de lapin
– 250 g de champignons
– 1 botte de carottes
– 1 bouquet de persil
– 1 c. à s. d’épices mélangées (cannelle, muscade, girofle, thym, coriandre)
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– sel complet, poivre
- Déposez les cuisses de lapin dans un plat creux, saupoudrez-les de sel, de poivre et du mélange d’épices, arrosez d’huile d’olive, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
- Grattez les carottes et détaillez-les en longs bâtonnets.
- Nettoyez et émincez les champignons.
- Ciselez le persil.
- Préparez 4 grands carrés de papier sulfurisé, posez une cuisse de lapin sur chacun, puis répartissez les carottes et les champignons.
- Fermez hermétiquement en papillotes, rangez celles-ci dans le panier d’un cuit-vapeur et comptez 35 min de cuisson.
- Laissez-les bien fermées. Si vous voulez le manger plus tard, il suffit ensuite de les réchauffer pendant 5 à 10 min dans le cuit-vapeur.
