Ravioles de rutabaga fourrées aux champignons

Pour 4 personnes
- 400 g de rutabaga (2 fois 200 g de préférence)
- 120 g de champignons de Paris
- 100 g d’échalote
- 1/4 l de bouillon de volaille
- huile d’olive

 

  • Épluchez, puis coupez les 2 rutabagas en fines rondelles.
  • Placez les lamelles de légumes dans une casserole plus large que haute.
  • Couvrez de bouillon à hauteur et laissez cuire 10 minutes maximum sans remouiller.
  • Retirez et couvrez.
  • Pendant ce temps, faites revenir les échalotes, puis les champignons, dans un peu d’huile. Recouvrez de bouillon et laissez réduire avant de mixer grossièrement.
  • Dans le fond d’un plat allant au four, posez les grosses lamelles puis 1/2 cuillerée de la mixture champignons/échalotes au milieu de chacune d’elles.
  • Recouvrez par une autre rondelle, même plus petite.
  • Arrosez d’un peu de jus restant.
  • Enfournez le plat durant 4 minutes à 200 °C, puis dressez sur assiette.

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Grossesse et allaitement sans soucis
Additifs alimentaires : mieux les connaître pour éviter leur toxicité
Stress et sommeil, les prescriptions du Dr Valnet
Faut bien mourir de quelque chose !