Riz pilaf au pourpier

Pour 4 personnes
- 100 g de riz complet
- 200 g de pourpier
- 2 gousses d’ail
- 40 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de cumin
- sel complet
- poivre

Avec du riz complet, du pourpier, de l’ail…

  • Portez le bouillon à frémissements dans une casserole.
  • Pelez l’ail et émincez-le. Chauffez (à feu doux) l’huile dans une grande sauteuse pour le faire revenir pendant 1 min.
  • Ajoutez le riz, salez, poivrez, parsemez de cumin, puis mélangez jusqu’à ce que les grains deviennent presque transparents (5 min environ).
  • Mouillez alors avec la moitié du bouillon chaud et laissez mijoter. En cours de cuisson, ajoutez un peu de bouillon dès que le liquide vient à manquer dans la sauteuse.
  • Dans l’intervalle, lavez et essorez le pourpier et émincez-le.
  • Quand le riz a cuit 35 min, ajoutez-le avec le pourpier dans la sauteuse et comptez encore 5 à 10 min, toujours à feu doux.
  • Servez bien chaud.

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