Salade de choucroute crue
Pour 4 personnes
– 250 g de choucroute crue
– 1 carotte
– 2 pommes
– 2 échalotes
– 50 g de raisins secs
– 1 c. à s. de miel
– 1 c. à s. de crème de soja
– 2 c. à s. d’huile de colza
- Épluchez puis râpez la carotte et les pommes, émincez les échalotes, puis mélangez le tout avec la choucroute crue et les raisins secs.
- Mixez la crème, le miel et l’huile pour obtenir une sauce bien lisse (n’ajoutez pas de sel, la choucroute est souvent bien suffisamment salée).
- Versez sur la salade, mélangez bien puis laissez mariner 30 minutes au frais avant de servir.
NB : pour rehausser encore le goût délicat de cette salade, on peut y ajouter, si votre estomac les supporte, quelques tours de moulin de poivre ou des graines de cumin concassées.
