Salade de concombre à l'aneth

Pour 2 personnes :
- 2 concombres
- 1 tomate bien mûre
- 250 g de yaourt entier
- 1 cuillerée à soupe de crème épaisse
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 1 bouquet d’aneth frais
- Sel
- Poivre

  • Pelez les concombres et coupez-les en petits dés puis faites-les dégorger au sel 20 minutes.
  • Trempez brièvement la tomate dans l’eau bouillante. Pelez-la et coupez-la en dés.
  • Ciselez finement l’aneth.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt, la crème et le jus de citron.
  • Poivrez et ajoutez l’aneth.
  • Essorez le concombre.
  • Mélangez le concombre et les dés de tomate et ajoutez la sauce au yaourt et à l’aneth.
  • Servez bien frais.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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