Wok de légumes aux deux sojas
Pour 4 personnes
– 200 g de tofu
– 100 g de germes de soja
– 1 bulbe de fenouil
– 1 poireau, 1 carotte
– 1 oignon
– 1 morceau de gingembre
– quelques brins de coriandre
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– 2 c. à s. de tamari
– 1 c. à s. de curcuma
– 1 c. à s. de cumin
– sel complet
- Épluchez tous les légumes et détaillez-les en fins bâtonnets d’égale grosseur.
- Débitez le tofu en dés.
- Chauffez l’huile dans le wok, puis jetez-y tous les légumes ensemble.
- Saupoudrez des épices, mélangez, puis remuez de temps en temps pendant 5 à 7 min.
- Mouillez avec le tamari, ajoutez le tofu dans le wok et comptez encore 2 min de cuisson.
- Servez sans attendre, parsemé de coriandre ciselée.
