Wok de légumes aux deux sojas

Pour 4 personnes
- 200 g de tofu
- 100 g de germes de soja
- 1 bulbe de fenouil
- 1 poireau, 1 carotte
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre
- quelques brins de coriandre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de tamari
- 1 c. à s. de curcuma
- 1 c. à s. de cumin
- sel complet

  • Épluchez tous les légumes et détaillez-les en fins bâtonnets d’égale grosseur.
  • Débitez le tofu en dés.
  • Chauffez l’huile dans le wok, puis jetez-y tous les légumes ensemble.
  • Saupoudrez des épices, mélangez, puis remuez de temps en temps pendant 5 à 7 min.
  • Mouillez avec le tamari, ajoutez le tofu dans le wok et comptez encore 2 min de cuisson.
  • Servez sans attendre, parsemé de coriandre ciselée.

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