Chili sans carne

Pour 4 personnes
- 100 g de protéines de soja (en gros morceaux)
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon jaune
- 2 petits piments
- 1 boîte de haricots rouges
- 250 g de coulis de tomate
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de cumin
- 2 c. à s. d’origan
- Tabasco (à doser selon votre goût)
- sel complet, poivre

  • Plongez les protéines de soja 15 min dans de l’eau tiède, puis égouttez-les.
  • Épépinez le poivron et les piments, puis détaillez-les en dés.
  • Épluchez l’ail et l’oignon, hachez-les puis chauffez l’huile dans une cocotte pour les blondir pendant 5 min.
  • Ajoutez le poivron, les piments et les protéines de soja, mélangez 5 min, puis mouillez avec le coulis de tomate, saupoudrez d’origan et de cumin, salez, poivrez, et incorporez le Tabasco.
  • Couvrez et laissez mijoter 30 min.
  • Complétez avec les haricots égouttés, et comptez encore 2 h de cuisson en remuant souvent.
  • Servez très chaud, avec du riz complet nature.

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Cuisiner autrement en hiver
Le jeûne : mode d’emploi
Venus d’Inde, les remèdes qui guérissent
Mais pourquoi personne ne nous le dit ?