Chutney de poivrons

Pour 1 pot
- 1 gros poivron
- 1 poire
- 1 oignon
- 100 g d’échalotes
- 1 gousse d’ail
- 2 clous de girofle
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à s. de piment doux
- 1 pincée de sel complet
- 1 c. à c. de basilic (congelé)
- 30 cl de vinaigre blanc
- 20 cl de pulpe de tomates

  • Hachez les échalotes, l’oignon et l’ail.
  • Détaillez la poire et le poivron en lamelles fines.
  • Écrasez les clous de girofle le plus finement possible.
  • Dans une casserole à fond épais, commencez la cuisson par les poires dans un fond d’eau pendant 5 min.
  • Ajoutez alors la pulpe de tomate et tous les légumes avec les épices et le sel.
  • Comptez 20 min de cuisson à couvert et à feu très doux.
  • Mixez alors la préparation, ajoutez-y le vinaigre et comptez encore 40 min de cuisson.
  • Incorporez enfin le basilic, mélangez 1 min puis laissez refroidir hors du feu.

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