Chutney de poivrons

Pour 1 pot
- 1 gros poivron
- 1 poire
- 1 oignon
- 100 g d’échalotes
- 1 gousse d’ail
- 2 clous de girofle
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à s. de piment doux
- 1 pincée de sel complet
- 1 c. à c. de basilic (congelé)
- 30 cl de vinaigre blanc
- 20 cl de pulpe de tomates

  • Hachez les échalotes, l’oignon et l’ail.
  • Détaillez la poire et le poivron en lamelles fines.
  • Écrasez les clous de girofle le plus finement possible.
  • Dans une casserole à fond épais, commencez la cuisson par les poires dans un fond d’eau pendant 5 min.
  • Ajoutez alors la pulpe de tomate et tous les légumes avec les épices et le sel.
  • Comptez 20 min de cuisson à couvert et à feu très doux.
  • Mixez alors la préparation, ajoutez-y le vinaigre et comptez encore 40 min de cuisson.
  • Incorporez enfin le basilic, mélangez 1 min puis laissez refroidir hors du feu.

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Mon cahier de sophrologie
L'Alimentation santé en pratique
Les compléments alimentaires qui guérissent
Mon cahier de recettes aux huiles essentielles