Liqueur de cumIn
Pour un litre et demi environ :
– 1 litre d’une bonne eau-de-vie
– 1 litre d’eau
– 1 kilo de sucre de canne non raffiné
– 25 g de graines de cumin
– 2 citrons bio
- Dans un bocal en verre, faites macérer les graines de cumin avec le zeste des deux citrons dans l’alcool. Laissez reposer deux semaines.
- Ensuite, préparez un sirop en diluant le sucre dans l’eau chaude. Mélangez le tout et laissez reposer quelques heures.
- Agitez bien, filtrez et mettez en bouteilles.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
