Clafoutis aux poires et graines de fenouil caramélisées
Pour 6 personnes :
– 6 œufs bio
– 80 g de farine bio
– 250 ml de lait ou lait végétal
– 150 g de sucre de canne intégral
– 1 kg de poires
– 1 c. à soupe de graines de fenouil
– 1 pincée de sel
- Préchauffez le four à 230°.
- Dans un bol, mélangez les œufs et 100 g de sucre.
- Ajoutez la farine, 1 pincée de sel, puis incorporez progressivement le lait en mélangeant.
- Pelez les poires et coupez-les en morceaux.
- Ajoutez-les à la pâte.
- Versez le tout dans un plat allant au four.
- Enfournez 35 minutes à 240°.
- Faites caraméliser les graines de fenouil dans une poêle avec le reste du sucre de canne et décorez-en le clafoutis à sa sortie du four.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
