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Clafoutis aux poires et graines de fenouil caramélisées

Pour 6 personnes :
– 6 œufs bio
– 80 g de farine bio
– 250 ml de lait ou lait végétal
– 150 g de sucre de canne intégral
– 1 kg de poires
– 1 c. à soupe de graines de fenouil
– 1 pincée de sel


  • Préchauffez le four à 230°.
  • Dans un bol, mélangez les œufs et 100 g de sucre.
  • Ajoutez la farine, 1 pincée de sel, puis incorporez progressivement le lait en mélangeant.
  • Pelez les poires et coupez-les en morceaux.
  • Ajoutez-les à la pâte.
  • Versez le tout dans un plat allant au four.
  • Enfournez 35 minutes à 240°.
  • Faites caraméliser les graines de fenouil dans une poêle avec le reste du sucre de canne et décorez-en le clafoutis à sa sortie du four.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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