communauteSans
Communauté
boutiqueSans
Boutique
Image décorative. En cliquant dessus, on découvre les différents abonnements proposés par Rebelle-Santé
S’ABONNER

La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Clafoutis aux poires et graines de fenouil caramélisées

Pour 6 personnes :
– 6 œufs bio
– 80 g de farine bio
– 250 ml de lait ou lait végétal
– 150 g de sucre de canne intégral
– 1 kg de poires
– 1 c. à soupe de graines de fenouil
– 1 pincée de sel


  • Préchauffez le four à 230°.
  • Dans un bol, mélangez les œufs et 100 g de sucre.
  • Ajoutez la farine, 1 pincée de sel, puis incorporez progressivement le lait en mélangeant.
  • Pelez les poires et coupez-les en morceaux.
  • Ajoutez-les à la pâte.
  • Versez le tout dans un plat allant au four.
  • Enfournez 35 minutes à 240°.
  • Faites caraméliser les graines de fenouil dans une poêle avec le reste du sucre de canne et décorez-en le clafoutis à sa sortie du four.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

Magazine

À lire aussi

Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

Les épices de santé

Qu’est-ce qui fait l’une des grandes richesses des cuisines indiennes et thaïlandaises, entre autres ? L’art subtil de manier les épices, bien sûr ! Partie intégrante de la tradition gastronomique de la plupart des pays du Sud, ces dernières n’ont pas leur pareil pour relever subtilement les mets, même les plus simples.

Inscrivez-vous à
Pour ne rien rater
Notre lettre info
1 à 2 envois par mois