Cake carottes, noisettes, gingembre
Pour 10 belles parts :
– 250 g de carottes râpées
– 3 œufs
– 80 g de sucre de canne blond
– 150 g de poudre de noisettes
– 60 ml d’huile de sésame grillé
– 70 g de farine de soja toastée
– 1/2 c. à c. rase de bicarbonate de soude
– Une dizaine de morceaux de gingembre confit
– 1 c. à c. de cannelle moulue
Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 60 mn
- Préchauffer le four à 160°.
- Dans un saladier, mélanger les carottes râpées et les œufs.
- Rajouter la poudre de noisettes, l’huile de sésame et mélanger pour obtenir une pâte un peu collante.
- Verser le sucre et mélanger de nouveau.
- Rajouter la farine de soja dans laquelle vous aurez mélangé le bicarbonate de soude. Mélanger : la pâte s’épaissit.
- Découper des petits cubes de gingembre et les rajouter à la pâte.
- Verser la cannelle et mélanger le tout intimement.
- Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé et verser la pâte à l’intérieur.
- Aplanir la pâte à l’aide du dos d’une cuillère ou d’une maryse.
- Enfourner pour 1 heure à 160°.
- Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Le cake est cuit lorsque le couteau ressort sec.
