Le cake de Loulou
Pour 1 cake de 10 parts environ :
– 80 g de sucre de canne
– 215 g de farine de riz complet
– 2 bananes
– 2 œufs
– 100 g de pépites de chocolat sans gluten
– 40 g d’huile d’olive ou de sésame
– 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
– 2 c. à s. de pralin (facultatif)
Temps de préparation : 5 mn – Temps de cuisson : 40 mn
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger la farine de riz, le bicarbonate de soude et le sucre. Rajouter le pralin.
- Dans une assiette creuse, écraser les bananes jusqu’à obtenir une purée homogène.
- Battre les œufs fermement et les rajouter à la purée de bananes. Mélanger.
- Incorporer les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
- Verser l’huile et mélanger.
- Verser la préparation dans le saladier contenant la farine et le sucre et mélanger intimement.
- Verser le tout dans un moule à cake huilé ou en silicone de bonne qualité.
- Faire cuire à 180° pendant 40 mn, vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
