Gâteau moelleux au safran et à l’orange
Pour 6 personnes :
– 3 œufs bio
– Le zeste râpé d’une orange bio
– 150 g de sucre de canne intégral
– 150 g de farine de blé bio
– 100 g de beurre de lait cru
– ½ c. à café de bicarbonate de soude
– Une trentaine de filaments de safran
- Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes avec le beurre fondu et le sucre.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate, le zeste d’orange et le safran.
- Battez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les avec précaution.
- Versez dans un moule à cake préalablement beurré.
- Faites cuire 30 minutes environ à 150 °C.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
