Salade de concombre à l’aneth
Pour 2 personnes :
– 2 concombres
– 1 tomate bien mûre
– 250 g de yaourt entier
– 1 cuillerée à soupe de crème épaisse
– 1 cuillerée à soupe de jus de citron
– 1 bouquet d’aneth frais
– Sel
– Poivre
- Pelez les concombres et coupez-les en petits dés puis faites-les dégorger au sel 20 minutes.
- Trempez brièvement la tomate dans l’eau bouillante. Pelez-la et coupez-la en dés.
- Ciselez finement l’aneth.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, la crème et le jus de citron.
- Poivrez et ajoutez l’aneth.
- Essorez le concombre.
- Mélangez le concombre et les dés de tomate et ajoutez la sauce au yaourt et à l’aneth.
- Servez bien frais.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
