Originaire d’Indonésie, la noix de muscade était autrefois un bien très précieux. Les puissants la transportaient avec une râpe dans des coffrets en argent ou en bois.

LE MUSCADIER EST UN ARBRE, TOUJOURS VERT
Il peut atteindre 18 mètres de hauteur. À la floraison, il se pare de petites fleurs jaunes. Ses fruits ronds ont un noyau recouvert d’une peau épaisse. C’est ce noyau, en forme de noix, séché au soleil et débarrassé de sa peau, qui est utilisé comme épice.

SA SAVEUR ÉPICÉE-POIVRÉE, LÉGÈREMENT SUCRÉE, EST RÈS AROMATIQUE
La noix de muscade s’utilise donc en petite quantité. Elle s’associe très bien avec le cumin et la cannelle.

SES PROPRIÉTÉS
> analgésique
> antalgique
> anti-infectieuse
> anti-inflammatoire
> anti-rhumatismales
> digestive
> stomachique
> antispasmodique
> anti-diarrhéique
> bénéfique pour le cœur, le foie et les reins
> stimulante en cas de fatigue
> narcotique léger utile aux insomniaques

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• Rebelle-Santé n° 174