Yaourts de soja maison
Pour 7 à 8 pots
– 1 litre de lait de soja
– 1 yaourt de soja
Remplissez à demi une grande tourtière ou une plaque à pâtisserie d’eau chaude et glissez-la dans le four. Préchauffez à 50°.
- Délayez soigneusement le yaourt dans le lait pour que le mélange soit bien homogène, puis versez-le dans une casserole pour le faire chauffer.
- La température idéale se situe entre 38 et 42° (difficile d’évaluer au jugé : un thermomètre est presque indispensable).
- Répartissez le lait dans les pots, déposez ceux-ci dans la tourtière remplie d’eau, couvrez le tout d’une feuille de papier sulfurisé, et laissez le tout dans le four éteint.
- Les yaourts vont «prendre» ainsi en 6 à 12 heures.
- Fermez-les alors et gardez-les au frigo.
