Chutney de poivrons
Pour 1 pot
– 1 gros poivron
– 1 poire
– 1 oignon
– 100 g d’échalotes
– 1 gousse d’ail
– 2 clous de girofle
– 1 c. à c. de cumin
– 1 c. à s. de piment doux
– 1 pincée de sel complet
– 1 c. à c. de basilic (congelé)
– 30 cl de vinaigre blanc
– 20 cl de pulpe de tomates
- Hachez les échalotes, l’oignon et l’ail.
- Détaillez la poire et le poivron en lamelles fines.
- Écrasez les clous de girofle le plus finement possible.
- Dans une casserole à fond épais, commencez la cuisson par les poires dans un fond d’eau pendant 5 min.
- Ajoutez alors la pulpe de tomate et tous les légumes avec les épices et le sel.
- Comptez 20 min de cuisson à couvert et à feu très doux.
- Mixez alors la préparation, ajoutez-y le vinaigre et comptez encore 40 min de cuisson.
- Incorporez enfin le basilic, mélangez 1 min puis laissez refroidir hors du feu.
