Chutney de poivrons
Ingrédients pour 1 pot
- 1 gros poivron
- 1 poire
- 1 oignon
- 100 g d’échalotes
- 1 gousse d’ail
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de piment doux
- 1 pincée de sel complet
- 1 cuillères à café de basilic (congelé)
- 30 cl de vinaigre blanc
- 20 cl de pulpe de tomates
Préparation
- Hachez les échalotes, l’oignon et l’ail.
- Détaillez la poire et le poivron en lamelles fines.
- Écrasez les clous de girofle le plus finement possible.
- Dans une casserole à fond épais, commencez la cuisson par les poires dans un fond d’eau pendant 5 min.
- Ajoutez alors la pulpe de tomate et tous les légumes avec les épices et le sel.
- Comptez 20 min de cuisson à couvert et à feu très doux.
- Mixez alors la préparation, ajoutez-y le vinaigre et comptez encore 40 min de cuisson.
- Incorporez enfin le basilic, mélangez 1 min puis laissez refroidir hors du feu.
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