Ragoût de lentilles à l’indienne
Pour 4 personnes
– 250 g de lentilles corail
– 6 gousses de cardamome
– 6 clous de girofle
– 1 bâton de cannelle
– 1 piment vert
– 1 petite tranche de gingembre frais
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 citron
– 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– eau
Préparation : 15 mn. – Cuisson : 28 mn.
- Dans une sauteuse profonde, faire revenir à l’huile les clous de girofles, la cardamome, la cannelle.
- Hacher l’oignon. Le mélanger aux épices et le faire fondre.
- Ajouter l’ail haché, le gingembre râpé et le piment vert détaillé en fines lamelles. Bien mélanger.
- Cuire cette préparation 5 minutes à feu doux.
- Verser ensuite les lentilles que l’on fait revenir 1 minute. Les couvrir d’eau (3 cm).
- Porter à ébullition puis laisser frémir 20 minutes.
- Arroser de jus de citron avant de servir.
On consomme ce plat seul ou en accompagnement de poulet tandoori
Poulet tandoori : mélanger des épices à tandoori à du yaourt. En badigeonner généreusement des morceaux de poulet (sans peau). Laisser mariner 1 nuit au réfrigérateur. Disposer le poulet dans un plat à four puis le cuire 25 minutes à four chaud (Th. 7) puis encore 5 minutes sous le gril. Servir avec le ragoût de lentilles et du riz basmati — riz indien parfumé).
