Coupes acidulées
Pour 4 personnes
– 300 g de tiges de rhubarbe
– 300 g de fraises bien parfumées (garriguettes, par exemple…)
– 4 c. à c. d’amandes effilées
– 2 c. à s. de sucre complet
– 1 c. à c. de cannelle
- Ôtez les extrémités et effilez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons.
- Placez ceux-ci dans une casserole avec la cannelle et le sucre, puis laissez réduire en compote pendant 15 à 20 min, en remuant de temps en temps.
- Garnissez le fond de 4 coupes individuelles avec la rhubarbe tiède.
- Disposez les fraises équeutées pardessus, parsemez des amandes effilées et servez sans attendre.
