Entretien avec Sophie Rolland et la Dre Èvelyne Bourdua-Roy
autrices de l’ouvrage Le grand livre de la santé métabolique
Il est possible d’inverser le cours des maladies chroniques liées au style de vie comme le diabète de type 2, l’obésité ou encore la maladie du foie gras. Dans leur nouvel ouvrage, la Dre Èvelyne Bourdua-Roy et la neuroscientifique Sophie Rolland exposent un protocole détaillé, fondé sur une alimentation pauvre en glucides, axée sur des ingrédients naturels.
Rebelle-Santé : Pourquoi avez-vous écrit ce livre ?
Dre Èvelyne Bourdua-Roy et Sophie Rolland : En tant que médecin de famille experte en médecine de l’obésité et neuroscientifique, nous voulions réunir nos connaissances dans un ouvrage pour montrer qu’il est possible d’agir par soi-même pour soigner les maladies métaboliques. En vulgarisant et en imageant les concepts scientifiques, nous donnons des outils concrets aux gens pour qu’ils puissent changer leur quotidien.
Les problèmes de santé métabolique se développent-ils de façon récente ?
Oui, ces maladies n’existaient pas ou très peu il y a 150 ans, elles sont ce que l’on pourrait appeler des « maladies modernes ». Elles ont augmenté de manière exponentielle depuis les années 1970. Cela ne touche pas que les pays riches, au contraire d’ailleurs, c’est général. Malheureusement, au vu de la vitesse à laquelle le nombre de cas augmente, la situation va rapidement devenir problématique pour les systèmes de santé mondiaux, qui n’arriveront pas à faire face à la demande de soins.
Touchent-ils tout le monde ?
Oui, et à tout âge. Récemment, on a fait une greffe de foie chez un enfant de 9 ans seulement, qui avait un foie cirrhotique. Ce n’était pas lié à la consommation d’alcool, mais à la consommation excessive de sucre, incluant les boissons gazeuses. Cela touche de plus en plus les jeunes. Le problème aussi, c’est que des comorbidités y sont associées. Par exemple, le diabète de type 2 peut être lié à des problèmes cardio-vasculaires, néphrétiques, nerveux… Plus on est malade jeune, plus ces comorbidités risquent d’arriver tôt dans la vie.
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