Le citron à toutes les sauces

Concentré de vitalité, de longévité, le citron rafraîchit, parfume… et soigne. N'hésitez pas à en user et en abuser.

Marielle Épart

TRÉSOR DE L’HIVER AUX VERTUS INCONTESTABLES
Ce fruit est une pharmacie complète à lui tout seul.
> Le citron est très riche en vitamine C.
> Il contient de nombreux oligo-éléments et sels minéraux, de la pectine, de l’acide citrique et de l’acide malique ainsi que des glucides.
Le calcium, associé au phosphore, renforce l’ossature et, associé à la vitamine C, aide à lutter contre l’insomnie.
Le cuivre éclaircit les idées.
Le chlore facilite la digestion.
Le fer active la croissance et facilite le transport de l’oxygène.
L’iode est indispensable à la glande thyroïde…
> Le citron contient aussi du magnésium, du manganèse, du potassium, du sodium, du zinc et du soufre.

Grâce à tous ses composants, notre fruit de l’hiver est donc antiseptique, antibactérien, antioxydant (donc anti-âge), fébrifuge, anti-artériosclérose, circulatoire, diurétique, anti-cholestérol, tonifiant pour le système nerveux, l’appareil digestif, et l’organisme en général.
> Il a une action calmante sur la muqueuse de l’estomac contrairement à une idée reçue.
> Il est indiqué aux personnes qui souffrent de maladies cardio-vasculaires.
> Il aide l’organisme à lutter contre les rhumatismes, l’arthrite, la goutte et les phlébites.
> Le citron est aussi efficace contre les rhumes de cerveaux, les aphtes, les engelures, les verrues, les plaies infectées et les piqûres d’insectes.
> Enfin, si vous souffrez de troubles prémenstruels, n’hésitez pas à faire une cure de citron une semaine avant le début des règles. D’autant que peu calorique, ce fruit est à mettre au programme de tous les régimes.

JULIENNES DE CITRON CONFITES AU SIROP
> Prélevez le zeste de 2 citrons.
> Détaillez-les en très fines juliennes.
> Faites-les blanchir 2 mn. Égouttez.
> Mettez sur feu doux 2 cuillérées à soupe de sucre et autant d’eau, ajoutez les bâtonnets de citron.
> Faites mijoter pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que l’écorce devienne translucide.
> Retirez avec une écumoire, laissez refroidir et conservez les juliennes confites dans un récipient hermétique pendant 2 jours avant de les consommer.

BOISSON AU CITRON MENTHOLÉE
> Écrasez 2 tiges de menthe et déposez-les au fond d’un grand verre avec 1/2 cuillérée à café de miel.
> Remplissez de glace pilée.
> Versez 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse et de l’eau gazeuse.
> Remuez et décorez avec quelques feuilles de menthe et des rondelles de citron.

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