Une nouvelle étude, réalisée à Barcelone, montre qu’on a tout intérêt à préférer les aliments bio. Les tomates bio se révèlent bien plus riches en antioxydants, des polyphénols, que leurs cousines produites intensivement.
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Partout, des jardins aux fenêtres, la culture de l’été, c’est la tomate. Vous rêvez de bonnes tomates ? Alors, du choix des variétés à la récolte, ne négligez rien !
Vitamines A, C, E, bêta-carotène, polyphénols, flavonoïdes… Ces noms vous disent quelque chose. Ils ont deux points communs : on les trouve dans certains aliments courants, principalement végétaux, et ce sont de puissants antioxydants. Cap sur une assiette 100 % antioxydante avec Marie-Laure André, diététicienne, auteur du Régime antioxydant, aux éditions Hachette.
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