Fruits et légumes sur ordonnance ?

Une nouvelle étude, menée par une équipe de cardiologues et de nutritionnistes de la Tufts University, à Boston, montre qu’il serait sans doute intéressant de « prescrire » une saine alimentation. Aujourd’hui, qui ne sait pas qu’en ajoutant des fruits et légumes à son alimentation et en réduisant la part de protéines animales, on est en meilleure santé ? Sans doute pas grand monde… Mais voilà, pour mettre en application de bonnes pratiques, rien ne vaut un petit coup de pouce financier, la preuve ! Lors de l’étude, qui a duré entre 4 et 10 mois selon les personnes, les participants ont eu un crédit de 60 € à dépenser en fruits et légumes dans les magasins d’alimentation et marchés locaux. Leur consommation de fruits et légumes ainsi que leurs résultats de santé ont ensuite été analysés. Résultats : les enfants et les adultes ont mangé davantage de végétaux, la pression artérielle des hypertendus a diminué, la glycémie des diabétiques également, ainsi que l’IMC chez les adultes obèses. À la fin du programme, 62 % des participants se sentaient en meilleure santé.

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• Rebelle-Santé n° 261

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