Contre les mauvaises odeurs de cuisson des choux !

En réponse à la question de votre lectrice (Belle-Santé n° 102) concernant les odeurs de cuisson de chou, je ne connais pas de solution plus efficace que le «truc» donné par Danièle, mon professeur de yoga : une simple feuille de laurier dans l’eau de cuisson. Je l’ai encore testé hier soir, en cuisant un chou-fleur : aucune odeur dans ma cuisine (beaucoup plus efficace et plus sympathique que le croûton de pain…).»

Truc envoyé par Camille D. de la Meurthe-et-Moselle

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Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.