Agar-agar : de l’entrée jusqu’au dessert

C’était l’aliment du mois dans le magazine Belle-Santé d’avril 2008. Dans ce numéro, Sophie Lacoste vous rappelait toutes les vertus de ce gélifiant alimentaire extrait d’une petite algue. L’agar-agar est en effet un moyen naturel très efficace pour perdre du poids, mais aussi pour réguler son transit, pour lutter contre les excès de cholestérol, pour aider à contrôler sa glycémie… Les auteurs vous proposent donc dans ce livre 69 menus magiques (menu brûle-graisses, anti-jambes lourdes, détox, stop-tabac, ventre plat…) et, issues de ces menus, 70 recettes à réaliser avec de l’agar-agar : tartare de saumon en piège de pamplemousse, flan de carottes aux épices de l’Apprenti-sorcier, élixir de céleri aux échalotes confites, amulette de fraises à l’orange et au gingembre, génoise de la fée Clochette à l’abricot, thé vert du marquis de Carabas… Autant d’armes magiques, mais bien réelles et délicieuses, pour mincir et rester en bonne santé.

Mes petites recettes magiques à l’agar-agar. Anne Dufour et Carole Garnier. Éditions Leduc.s. 224 pages. 110 x 178 mm. 5,90 €

Retour au sommaire de Belle-Santé n° 127