Des remèdes vieux comme le monde
De tous temps et sur tous les continents, on a toujours employé les épices pour se soigner.
On pense d’abord à leurs qualités antibactériennes, qui les faisaient utiliser pour rendre la nourriture comestible, mais ce n’est là qu’une toute petite facette de leurs qualités. Aujourd’hui, la science est venue confirmer bon nombre des vertus des épices employées empiriquement depuis des siècles. Et bien souvent, elles peuvent, de manière très simple, régler des tas de petits ennuis de santé. Le curcuma est un véritable anti-inflammatoire, surtout associé au poivre, le gingembre chasse la nausée, le clou de girofle soulage les douleurs dentaires, le safran est un anti-déprime, la cannelle est indiquée en cas de troubles respiratoires ou intestinaux…
Ce hors-série vous présente en détail les épices les plus communément rangées sur les étagères de votre cuisine et, surtout, vous explique comment les préparer sous forme de remèdes simples pour soigner ou soulager toute la famille.
N’hésitez pas à vous reporter au tableau situé au milieu de ce hors-série pour trouver très rapidement l’épice qui vous convient, ou à faire appel à l’index que vous trouverez dans les dernières pages.
Sophie Lacoste
