Cake aux prunes et graines de fenouil

Pour 1 cake :
- 200 g de farine bio
- 200 g de sucre de canne intégral
- 1 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 2 œufs bio
- 15 prunes
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- 10 cuillerées à soupe de lait ou lait végétal

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
  • Ajoutez ensuite le beurre ramolli et fouettez.
  • Incorporez les œufs et le lait. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • Rajoutez les prunes coupées en morceaux et les graines de fenouil.
  • Beurrez et farinez le moule à cake. Versez-y la pâte et faites cuire 45 à 50 minutes.
  • À mi-cuisson, diminuez la température à 170 °C.
  • Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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