Cake aux prunes et graines de fenouil
Pour 1 cake :
– 200 g de farine bio
– 200 g de sucre de canne intégral
– 1 c. à café de bicarbonate
– 1 pincée de sel
– 100 g de beurre
– 2 œufs bio
– 15 prunes
– 1 c. à soupe de graines de fenouil
– 10 cuillerées à soupe de lait ou lait végétal
- Préchauffez le four à 180°.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
- Ajoutez ensuite le beurre ramolli et fouettez.
- Incorporez les œufs et le lait. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Rajoutez les prunes coupées en morceaux et les graines de fenouil.
- Beurrez et farinez le moule à cake. Versez-y la pâte et faites cuire 45 à 50 minutes.
- À mi-cuisson, diminuez la température à 170 °C.
- Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé