Cake gourmand à la noisette

Pour 8 à 10 parts :
- 3 œufs
- 100 g de purée de noisette
- 80 g de sucre de canne complet
- 130 g de farine de riz
- 60 g de noisettes
- 12 cl de lait de riz
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
- Un peu d’huile pour le moule

Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 30 mn.

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
  • Mélanger la purée de noisette avec les jaunes d’œuf.
  • Hacher les noisettes afin d’obtenir une poudre un peu granuleuse.
  • Incorporer le sucre dans le mélange œuf et purée de noisette et mélanger énergiquement.
  • Verser la farine de riz à laquelle vous aurez ajouté le bicarbonate de soude.
  • Mélanger de nouveau délicatement, puis ajouter le lait de riz et les noisettes hachées.
  • Brasser le tout jusqu’à obtenir une pâte mousseuse.
  • Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à ce mélange en plusieurs fois en soulevant doucement la pâte pour ne pas « la casser ».
  • Huiler généreusement un moule à cake, y verser la pâte, puis enfourner pendant 30 minutes à 180°.
  • Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, il doit ressortir sec.
  • Laisser tiédir le cake avant de le démouler.

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Les huiles essentielles qui guérissent
Mon cahier de remèdes aux épices
Mon cahier de Lithothérapie pour soigner les enfants avec les pierres
Mon cahier de radiesthésie