Cardamine
J’ai descendu dans mon jardin...
...pour y cueillir du cresson des prés qui pousse dans les endroits humides de mon verger. Si cela n’est pas votre cas, vous pouvez toujours en trouver dans les fossés ou les prairies fraîches.
- Nom commun : cardamine, cresson des prés, cressonnette.
- Genre et espèce : Cardamine pratensis.
- Famille : CRUCIFERES ou BRASSICACEAE : plantes herbacées à feuilles alternes ; fleurs en grappes ou en corymbes à 4 pétales.
Confectionnez de savoureuses boulettes en incorporant des pommes de terre écrasées aux feuilles et tiges de cette herbe finement hachée. Salez, ajoutez de la farine jusqu’à obtenir la consistance nécessaire à la confection de boulettes, faites cuire dans de l’eau bouillante ou dans un peu d’huile et enfin, dégustez ce plat délicatement parsemé de… Cardamine.
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