communauteSans
Communauté
boutiqueSans
Boutique
Image décorative. En cliquant dessus, on découvre les différents abonnements proposés par Rebelle-Santé
S’ABONNER

La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Carpaccio de bœuf au basilic

Pour 4 personnes
– 300 g de filet de bœuf
– 1 citron
– 2 branches de basilic
– 2 c. à s. de câpres
– 4 c. à s. d’huile d’olive
– sel gris
– poivre


  • Pressez le citron.
  • Rincez, séchez et ciselez le basilic.
  • Hachez les câpres.
  • Détaillez la viande en tranches les plus fines possibles.
  • Rangez-les sur un plat de service de façon à ce qu’elles se chevauchent légèrement.
  • Arrosez-les de l’huile d’olive, et penchez le plat dans tous les sens pour que les tranches de viande soient toutes humidifiées.
  • Saupoudrez de sel, poivrez, parsemez du basilic et des câpres, terminez en humectant du jus de citron.
  • Servez sans attendre

Magazine

À lire aussi

Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

Inscrivez-vous à
Pour ne rien rater
Notre lettre info
1 à 2 envois par mois