Carpaccio de bœuf au basilic
Pour 4 personnes
– 300 g de filet de bœuf
– 1 citron
– 2 branches de basilic
– 2 c. à s. de câpres
– 4 c. à s. d’huile d’olive
– sel gris
– poivre
- Pressez le citron.
- Rincez, séchez et ciselez le basilic.
- Hachez les câpres.
- Détaillez la viande en tranches les plus fines possibles.
- Rangez-les sur un plat de service de façon à ce qu’elles se chevauchent légèrement.
- Arrosez-les de l’huile d’olive, et penchez le plat dans tous les sens pour que les tranches de viande soient toutes humidifiées.
- Saupoudrez de sel, poivrez, parsemez du basilic et des câpres, terminez en humectant du jus de citron.
- Servez sans attendre
