Cèpes en salade
Pour 4 personnes
– 4 beaux cèpes
– 2 petits bulbes de fenouil
– 1 citron
– 2 gousses d’ail
– Quelques brins de persil
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 1 c. à s. d’huile de colza
– Sel complet, poivre.
- Pressez le citron.
- Nettoyez les cèpes, débarrassez-les de leur pieds terreux et essuyez-les soigneusement.
- Détaillez-les en lamelles fines et arrosez celles-ci de jus de citron.
- Rincez les fenouils et débitez-les en tranches très fines.
- Pelez l’ail et tranchez-le également.
- Lavez, séchez et émincez le persil.
- Mélangez tous les ingrédients, arrosez-les des huiles, salez, poivrez, et laissez reposer le tout au réfrigérateur une dizaine de minutes avant de servir.
Pour les apports immunitaires des champignons, du citron et de l’ail…
